芹菜炒久了会怎么样（芹菜太老了怎么炒容易烂）

芹菜炒久之后会有两种情况出现。

第一，芹菜是一种营养价值非常高的绿色蔬菜，但是如果炒得时间过长会使芹菜变软，失去脆感，口味欠佳。

第二，芹菜炒得时间过长会使芹菜吃起来口感比较柴，不入味。所以在炒芹菜的时候不建议用太长时间，以免影响口感。

就会糊吧了，菜的口感也会发老。长时间炒菜，菜里面的水分就会都渗透出来，锅里会出来很多的汤，芹菜还是纤维比较多的植物，水分大量流失，吃起来就会发老，嚼起来塞牙，所以不能长时间的炒菜，不仅不好吃，营养也会失去很多，可以先用热水焯一下再炒就比较好了。