红烧脑花豆腐的做法（脑花豆腐的正宗做法）

主料:

豆腐1块

辅料:

香葱1根

蒜3瓣

油适量

鸡蛋1个

小米椒2个

酱油2勺

生抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

白糖1勺

鸡精少许

步骤 ：

1· 豆腐切成三角块，鸡蛋打散，把豆腐粘上蛋液

2· 锅中油热，把蘸上蛋液的豆腐一片一片放入锅中煎至两面金黄

3· 加入葱白和蒜粒炒香

4· 倒入2勺酱油、2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖、1勺料酒，翻炒一下

5· 然后加入适量清水和小米辣焖煮2分钟，

6· 最后加入少许鸡精，撒上葱叶，即可出锅

一，准备内酯豆腐一盒，姜一小块，大蒜四瓣，葱一段。豆瓣酱一勺。五花肉一两半。

二，姜蒜切碎，剁细，葱切葱花。

三内酯豆腐切成小块。

四，五花肉切成颗粒。

五，起锅烧油爆炒肉颗粒，下葱姜蒜炒香，下豆瓣酱煵出红油，加生抽，料酒，蚝油，少许白糖调味。

六，加盐，放一小碗水，放豆腐进去煮到汤汁浓稠，最后淋上香油，水淀粉收汁。出锅装盘，撒上葱花。一盘美味就等享用了。