小炒干牛肉，真是美味又下饭呢！来，我给你说说怎么炒吧。
首先，准备好干牛肉，切片后泡水软化，这样能确保炒出来的牛肉口感鲜嫩。再切点青红椒和蒜片，增添风味。
接着，热锅凉油，爆香蒜片，放入青红椒翻炒几下。然后，主角登场——放入干牛肉片，大火快炒，让牛肉充分吸收调料的味道。
最后，根据个人口味加点盐、糖和酱油调味，翻炒均匀后就可以出锅啦！
记住，炒牛肉时要大火快炒，这样牛肉才能保持鲜嫩多汁。怎么样，是不是很简单呢？快试试吧！
小炒干牛肉是一道美味的家常菜。以下是小炒干牛肉的家常炒法：
主料：
干牛肉150克
辅料：
青椒1个
红椒1个
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
干辣椒适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
食用油适量
制作步骤：
1. 将干牛肉用清水浸泡2小时，使其充分吸水变软。然后捞出沥干水分，切成薄片。
2. 在牛肉片中加入葱末、姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 青椒和红椒洗净，去籽切成片备用。
4. 干辣椒剪成小段备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后放入干辣椒段炒香。
6. 加入腌制好的牛肉片，用中小火翻炒至变色。
7. 加入切好的青椒片和红椒片，继续翻炒均匀。
8. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀。
9. 炒至食材熟透，汤汁收干，关火，盖上锅盖焖1分钟，让牛肉充分吸收汤汁。
10. 出锅前撒上葱花，即可上桌。
以上是小炒干牛肉的家常炒法，希望对你有帮助。
