桃胶是鲜的好还是晒干了好（桃胶要晒干后要放在冰箱冷冻吗）

一般来讲，干桃胶会更好一些。

1、食品安全

刚从树上摘下来的新鲜桃胶，它里面会有很多的细菌，即使你清洗的很干净，没有经过杀菌处理的话，也会容易导致细菌感染，食用之后会容易引起肠胃不适，不利于身体健康。而干桃胶是经过晒干杀菌处理的，不会有细菌残留，这样吃起来会更卫生一些。

2、保存时间

干桃胶和新鲜桃胶相比，干桃胶是一颗颗半透明固体，质地是比较硬的，更容易保存，存放的时间会更久一些，而刚从树上摘下来的新鲜桃胶，它的质地会比较软，用手轻轻一捏就容易碎，不容易保存，保质期也会短一些。

3、购买方便程度

市面上卖的桃胶都是干货，也就是干桃胶，刚从树上摘下来的新鲜桃胶几乎很难见到，也很买到，从这一点来看，干桃胶会好买一点，买起来也方便些。

桃胶必须要晒干，新鲜的桃胶是不可以食用的