5寸古早蛋糕配方（8寸古早蛋糕的正确配方）

步骤1准备食材：低筋面粉65g、玉米淀粉6g、蛋清190g、蛋黄80g、柠檬汁3-5滴、细砂糖50g、牛奶65g、玉米油60g。

步骤2将低筋面粉和玉米淀粉过筛在碗里，加入玉米油，搅拌均匀。

步骤3加入牛奶，蛋黄，继续混匀。

步骤4另一个碗中倒入蛋白，加入几滴柠檬汁，打发到打蛋头提起小弯钩状态。

步骤5将三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤6加入剩下的蛋白霜慢慢搅拌均匀。

步骤7然后倒入模具中，用刮刀铺展开。

步骤8放进烤箱，180度高温，烤60分钟左右，出炉。

步骤9放凉后切块即可。