专业厨师如何彻底去除汤中浮油（炖汤油太多了怎么吸掉油妙招）

绝对窍门：

01将冰块放入勺子，勺子底部很快变凉~02将盛有冰块的勺子放入汤中，注意：不要让汤没过勺子，让勺子在浮油多的地方来回转几圈，勺子底部立即会沾上油。

03用厨房纸巾将勺子底部的油擦掉，然后再重复第二步继续吸油！很快汤里的油就会被吸得差不多了，效果非常明显揭秘金属勺子导热性能好，装入冰块后能迅速降温，当汤中的浮油遇到低温的勺子时，就会自然凝固在勺子底部。

汤里的浮油可以直接拿勺子舀出来。