做法如下：
1. 准备食材：青鱼头500克，白萝卜400克，油、盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱、蒜适量。
2. 青鱼头与尾巴去杂质，洗净，对剖开。
3. 萝卜去皮，洗净，切丝。
4. 锅里油热，放下鱼头鱼尾煎透。
5. 取砂锅，放适量清水，放下鱼头、尾。
6. 加料酒、姜片、葱结，大火煮开，小火10分钟。
7. 撇去浮沫。
8. 小火再煮10分钟。
9. 放入萝卜丝，大火煮开，小火8分钟。
10. 放适量盐。
11. 放适量胡椒粉。
12. 放适量鸡精、大蒜末、葱花即可
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