张家界合渣的做法（恩施合渣最正宗的做法）

合渣的基本烹饪方法是煮。

最普通的做法是，加点跺碎的南瓜叶一起煮。再好点，就在煮好的合渣上面撒上花生或芝麻，还有的加个鸡蛋或加点肉沫，也有加上跺碎的鸡肉一起煮，再撒一把绿葱花。