按照标准菜谱来说，做8人份的蛋炒饭需要放8个鸡蛋，适量的盐和味精，但是还需要根据个人口味和偏好做出一些调整
在做蛋炒饭时，放鸡蛋的数量要根据人数适当增减，一般情况下，每个人吃一个鸡蛋的量就可以了
放盐的量根据口味来定，一般每两斤米饭放盐即可
放味精则是根据个人喜好来调整，一般每两斤米饭放勺味精即可
对于蛋炒饭放料的问题，还需要注意炒饭时火候适中、不要过干，否则口感会变差
同时，要注意切好葱花搅拌均匀，这样能增加蛋炒饭的香味和美感
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