根茎类怎么保存

根茎类应该保存在干燥、通风、阴凉的环境中因为根茎类植物的水分含量比较高，容易引起霉菌的滋生，同时也容易受潮变质，所以最好将根茎洗净后晾干，然后保存在干燥、通风、阴凉的环境中，例如储藏室或冰箱的蔬菜室。
另外，如若保存时间较长，可考虑对根茎进行切片风干或切块冷冻，以便于日后的烹饪使用。