鳗鱼羹做法（鳗膏羹正宗做法）

制作鳗鱼羹，首先准备鳗鱼、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉等食材。

将鳗鱼去骨切片，豆腐切块，葱姜切末。

锅中加水烧开，放入鳗鱼片焯水捞出。

另起锅热油，爆香葱姜，加入鳗鱼片翻炒，加入适量清水，放入豆腐块煮沸。调入盐、鸡精、白胡椒粉，用淀粉勾芡，撒上葱花即可。鳗鱼羹鲜美可口，营养丰富，是冬日暖身的佳品。