蛋黄酥烤完要焖一会儿吗（做蛋黄酥为啥烤了35分钟还是软的）

蛋黄酥烤完后最好焖一会儿。烤制完成后，可以将蛋黄酥连同烤箱一起关闭，让其在烤箱内静置10-15分钟。这样做的目的是让蛋黄酥内部的油脂和热量重新分布，使得蛋黄酥的外皮更加酥脆，内馅更加柔软细腻。焖好之后再取出，稍微冷却后即可食用。