
食用醋一般含冰醋酸3%至5%,也就是一般一级食用醋的含酸量5.0%,二级食用醋含酸量3.5%。在我国食用醋的ph一般为2.8~3.8,生抽的pH数值4.5~4.8。因而,能够 看得出醋是酸碱性的。
国家标准《GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋》中规定:食醋的PH值要大于3.5;甜醋的PH值要大于2.5。

食用醋一般含冰醋酸3%至5%,也就是一般一级食用醋的含酸量5.0%,二级食用醋含酸量3.5%。在我国食用醋的ph一般为2.8~3.8,生抽的pH数值4.5~4.8。因而,能够 看得出醋是酸碱性的。
国家标准《GB 2719-2018 食品安全国家标准 食醋》中规定:食醋的PH值要大于3.5;甜醋的PH值要大于2.5。

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