紫豆角炒虾酱正宗做法（虾酱炒长豆角的正确方法）

主料

紫豆角适量

辅料

虾酱适量

蒜头适量

配料

盐适量

油适量

虾酱炒豆角的做法步骤

1.准备食材

2.将豆角摘好洗净,蒜头拍碎,备好虾酱

3.大火热锅下油爆香蒜头

4.倒入豆角加盐爆炒2分钟

5.然后加入虾醬加少量水妙匀盖上盖煮2分钟

6.豆角炒熟后关火

7.最后装碟就可以了

回答如下：紫豆角炒虾酱是一道广东地区的传统家常菜，下面是它的正宗做法：

所需材料：

紫豆角250克、虾酱25克、葱姜适量、盐适量、油适量。

步骤：

1.将紫豆角洗净，切成指甲大小的段。

2.将虾酱用温水浸泡30分钟，然后将虾酱捞出，去掉虾皮和虾线，放入碗中备用。

3.将葱姜切成细末，锅中倒入油，烧热后放入葱姜煸炒出香味。

4.将泡好的虾酱倒入锅中，用中小火煸炒出红油，再加入紫豆角，加盐调味。

5.翻炒均匀，直到紫豆角变软，入味即可。

小贴士：

1.紫豆角在烹调前需要用开水焯水，这样可以去除它的涩味。

2.虾酱味道偏咸，煮的时候不要加太多盐。

3.虾酱容易糊，煮的时候需要不停地翻炒，以免粘锅。

紫豆角炒虾酱口感鲜美，既可以当主食，也可以当配菜，是一道很受欢迎的家常菜。