营养这个词确实可以是名词，也可以是动词。
营养的本意词性是名词，是对事物中所含的养分的称呼。名词的营养可以做主语、宾语、定语。
营养是万物成长的必需品（主语）
万物成长需要营养（宾语）
我们需要有营养的食物（定语）
但有的时候，营养又处于谓语的位置，这时候它就变成了动词。如：
阳光雨露慢慢的营养着它，滋润着它（谓语-动词）
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