火锅店无刺鱼是什么鱼（火锅店基本上用的什么鱼）

火锅店无刺鱼通常指的是鳜鱼。鳜鱼是一种淡水鱼类，它的特点是鱼身无刺，适合用于火锅料理。鳜鱼肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。在火锅中，鳜鱼可以与各种蔬菜、豆腐等食材搭配煮食，增添鲜美的味道。由于鳜鱼无刺，食用起来更加方便，不会让人担心被鱼刺卡住。因此，火锅店选择无刺鱼作为食材，既能保证食客的安全，又能提供美味的火锅体验。