韭菜冷冻后不需要解冻，韭菜冷冻后，水份会在解冻后分解，韭菜冻了还能吃，新鲜的韭菜，只要没有变质，就算是冻了也可以吃的，但是味道已经不好啦，就是人们说的臭韭菜味，可以把韭菜切成碎末，拌入鸡精味精盐，然后做成韭菜饼，很好吃的，味道挺新鲜
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