麻辣鱼片是怎么做的（正宗麻辣鱼片怎样做）

麻辣鱼片是一道以鱼肉为主料，加上各种辣椒、花椒、豆瓣酱等调味品炒制而成的鱼片菜品。具体制作过程为：先将鱼肉切成片，腌制一段时间；用油炸至金黄，捞出待用；在锅中放入油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和各种辣椒、花椒等调味品煸炒，放入鱼片炒匀。鱼肉口感鲜嫩，与麻辣味道相得益彰，是一道美味可口的川菜佳肴。

麻辣鱼片的制作方法非常简单。首先，将鲜鱼肉切成薄片。

然后，准备一碗调料，包括辣椒粉、花椒粉、生姜、葱、蒜、盐、酱油、糖等，并在碗中混合均匀。

接着，将鱼片放入热水中焯水一下，使其变白去掉腥味，捞起放在混合好的调料中腌制约十分钟左右。

最后，将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，当鱼片熟透后即可出锅食用。这道麻辣鱼片香辣可口，咸甜适中，是一道美味营养的传统川菜。