没有面粉怎么做鸡蛋汤（面粉鸡蛋汤最正确做法）

没有面粉可以用淀粉代替使用，淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。

2、鸡蛋汤需要先放淀粉勾芡，先放淀粉可以使汤汁沸腾变浓，这时候再打入鸡蛋花，就不会一坨一坨的，鸡蛋花口感会非常细腻。注意淀粉一定要在水没开的时候放。

做鸡蛋汤是不需要面粉的，日常生活中，我们经常做西红柿蛋汤，蘑茹鸡蛋汤，西瓜条蛋汤等等，都不需要面粉，选择以上任何一种，洗干净切好炒好加水烧开，再倒入打散的鸡蛋，放上配料，一锅香气扑鼻的鸡蛋汤就做好了，如果加面粉，那就不称为蛋汤，而是蛋糊了！