食材
小蟹子800克，麻椒8克，白酒30克，干辣椒8克，八角3克，姜6克，味极鲜适量;
1，准备好食材，将干辣椒切段，姜切片。
2，先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面。
3等小螃蟹被白酒熏晕了，再加入白糖2勺;
4大料2颗，麻椒适量，干辣椒适量，姜片适量;
5最后倒入味极鲜，拌匀，放入冰箱冷藏1个晚上就可以了。
用料
活梭子蟹 2只 姜 8片 蒜 2瓣 白酒 1-2勺
盐 2-3匙 辣椒 1-2个
腌螃蟹的做法步骤
步骤 1
梭子蟹水冲洗一下，擦干多余水分。
步骤 2
去掉蟹钳（如果要腌渍，蟹钳分为两半，再敲碎外壳，方便腌料入味，一般不推荐腌，腌料无法进入，容易臭掉），肚子处切一刀，方便掰出蟹身（活蟹不方便直接掰开壳），去掉腮和嘴。将蟹身顺身体纹路斩四块。
步骤 3
小蟹脚只保留前两段，其他肉少直接剪除，方便入味腌制
步骤 4
将姜蒜切片，辣椒切段（可用小米辣或者绿色线椒，干辣椒也可以）。配料和调料一同加入螃蟹中。抓拌均匀。
步骤 5
放入罐子或者保鲜盒里，在冰箱冷藏室保存2天即可食用。可以保存一个月以上，只要螃蟹没有发臭。正常味道是姜蒜加上螃蟹的鲜香。食用时加入康乐醋（蟹醋，浙醋，味道清淡）
