用面粉。
油炸鱼是一道由鱼等食材制成的美食。鱼营养丰富，含有很多人体需要的营养物质，肉质鲜美，适合所有人食用，做法简单，适合家庭制作。
炸小鱼一般用的是面粉，这样出来的炸小鱼会非常的干香，如果用玉米淀粉的话，小鱼会变得非常的酥脆，所以还是面粉做的好吃！
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