云南炸串的做法（贵阳炸串制作方法）

主料

各种蔬菜适量

辅料

食用油适量

调料

淀粉适量

甜面酱100g

蒜蓉酱100g

盐适量

烧烤蘸料适量

糖适量

蚝油适量

水适量

炸串的做法步骤

1.各种菜品改刀穿串备用。

2.先做酱料。

3.把蒜蓉酱一袋➕甜面酱一袋➕淀粉适量➕盐➕糖➕蚝油➕水搅拌均匀。

4.上锅小火慢慢熬制淀粉粘稠即可关火。

5.所有食材180°下油锅炸熟。

6.刷酱料。最后撒点烧烤蘸料即可。

小窍门&温馨提示

淀粉就按平时做菜得量放就行，主要目的就是为了后面酱料的粘稠度。如果熬煮时觉得淀粉放多了中途是可以加些水的。