冷拼扇形拼盘步骤（冷拼拼盘的正确方法）

扇形拼盘严格来说分四步：首先是底部，为使冷盘更丰满，形状比较不规则的碎料摆出扇形底部，第二部，扇尾，用酱牛肉等深色食材摆出最小的扇形，第三步，依次用不同食材摆出扇形，第四步，收尾，成盘。