红烧肉炖茄子的做法 红烧肉炖茄子怎么做（红烧肉炖茄子最简单的做法）

1、食材：茄子2根、五花肉200克、大葱1棵、大蒜3瓣、酱油1勺、盐适量、味精少许。

2、茄子洗干净，用手撕成条。3、葱、姜、蒜，肉切好备用。4、锅内放油，烧热！大概7成热。

5、葱、姜、蒜爆锅。6、肉倒入，炒得发白。7、茄子倒入锅中翻炒，大概炒一两分钟。

8、倒入酱油继续翻炒，然后锅内添水，大概没过茄子的三分之二！炖十分钟翻一下，再炖十分钟加盐，汤汁收干。

用热锅凉油先小火炒好糖色后放入肉块，大火煸炒放葱花，姜片，花椒粉，生抽，蚝油，炒肉块变色后出锅，然后把茄子放入油锅炒至两面金黄后加入肉块，加食盐，陈醋，蒜片，出锅。