爆海螺正宗做法（大海螺的做法最正宗的做法）

用料：海螺肉300g、胡萝卜少许、大葱少量、青椒半个、姜两片、盐少许、玉米油少量

步骤：

1.新鲜海螺肉哟!

2.切成薄片片。

3.过水焯一下。

4.准备好食材，青椒，胡萝卜，葱，姜切成丝。

5.热锅放入油。

6.放入海螺片翻炒几下。

7.放入胡萝卜和青椒丝。

8.再放入葱姜丝翻炒几下。

9.再加入少许盐翻炒几下即可出锅了。

1买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水

2蒜，切大片；葱剥皮洗净切大段，干辣椒也用清水略微洗一下，切段

3炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入，爆香

4将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热，并加入料酒和少许醋

5倒入少许开水没过海螺，水中加盐，加入花椒和大料，煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成