如何腌鸭蛋（10斤鸭蛋几斤盐几斤水）

制作腌鸭蛋的过程虽然繁琐，但制出的蛋味道鲜美。首先要选择新鲜的鸭蛋，然后将洗净的鸭蛋放入盆中，用盐水浸泡1小时，将盐水倒掉，用热水再次清洗干净，晾干备用。

在锅里放入大量的花椒、姜片、大料、桂皮等调味料，加入适量的盐、糖，混合均匀后，将腌料捣碎。

将晾干的鸭蛋放入一个干净的容器中，倒入腌料，用礼品膜封口，放入冰箱，静置15-20天左右即可食用。腌鸭蛋食用时可切成小块热炒，或作为早餐食用。

1.500克鸭蛋中倒入600克白酒，浸泡30分钟，准备100克食用盐，将鸭蛋均匀裹上食用盐。

2.用纸巾包裹住鸭蛋，再用白酒浸湿，再裹上食用盐，用保鲜膜包裹。

3.包裹好的鸭蛋放入容器中，放置阴凉处，腌制20天即可。