虾仁鱼籽馄饨馅调制方法（正宗鱼籽馄饨馅配方）

虾仁鱼籽馄饨馅可以按照以下方法进行调制：

食材：夹心肉糜250g、盐1茶匙、葱姜水30-50g、白砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、生抽1茶匙、料酒1茶匙、麻油2茶匙、虾仁粒适量、飞鱼籽适量

具体步骤：

夹心肉糜放入碗中，加入盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。

分几次加入葱姜水，搅拌至肉馅儿上劲儿。

加入麻油，继续搅拌均匀。

虾仁粒和飞鱼籽放入肉馅中，搅拌均匀。

最后把馅料包入馄饨皮中即可。

虾仁鱼籽馄饨馅的调制方法如下：

1. 虾仁去壳，切成小丁备用；鱼籽洗净沥干水分。

2. 将虾仁和鱼籽一起放入搅拌机中，加入适量的生抽、盐、糖、胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀成细腻的馅料。

3. 在馅料中慢慢加入适量的冰水，并不断搅拌，直到馅料变得有弹性。

4. 加入少许食用油和淀粉，搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷藏30分钟左右，使馅料更加紧实。

6. 取出馅料后，即可包入自己喜欢的馄饨皮，煮至熟透即可享用。

注意：馅料中的具体调味品种和用量可以根据个人口味进行调整。