1、准备一块五花肉，清洗干净以后，切成均匀的薄块放入盆中备用。
2、盆中加入蚝油5克，生抽10克，胡椒粉2克，孜然粉3克，倒入一点料酒去腥，用筷子搅拌均匀
3、再加入一勺叉烧酱，一勺食盐，少许白糖提鲜，老抽2克上色，再次搅拌均匀
4、然后加入少许淀粉，让淀粉均匀裹在肉片上面，锁住肉片中的水分，再淋入适量的植物油拌匀，腌制30分钟以上
5、平底锅中加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油留少许底油
6、把五花肉一片一片放入锅中，开小火慢煎，肉块比较薄，要经常翻面以免煎
7、两面都煎成金黄色，肉块有点透明时就熟了。
8、把它夹出来，摆放在盘子中，裹着生菜叶一起吃，香酥可口、一点都不腻
原料：五花肉、烧烤粉、盐、孜然粉、五香粉、烧烤酱、菜籽油。
做法步骤：
第1步、准备一块新鲜的五花肉，我们买瘦一点儿的，把它按着纹路片成薄片加少许的盐腌制半个小时。
第2步、平底锅刷油放入五花肉，开小火慢慢的煎。
第3步、把这个五花肉里面的油份煎出来。
第4步、煎至两面金黄，一面煎好再翻面。
第5步、放入少许的烧烤酱。
第6步、五香粉，孜然粉，烧烤粉鸡精混合搅拌均匀。
第7步、把调好的调料放进去，开大火翻炒均匀即可出锅。
第8步、用吸纸吸出多余的油份装盘就可以了，煎的时候全程小火
