馒头自然发酵需要多长时间（酵母粉安琪官方直播）

馒头自然发酵的时间取决于温度的高低。在夏天气温高的环境下，1个小时左右可发酵。在冬天气温低，则需要3个小时左右。在南方的冬天气温偏暖，大约2个小时左右。而在北方天寒地冻，要想面粉快速发酵，需加热一盆水至40度，然后把和的面团隔水放。

一小时左右

通常一小时左右。发面的具体时间与酵母的活性、数量、水温、发酵时的环境温度有一定的关系。正常情况下，酵母的活性越强，数量就会稍微多一些，和面的水温稍微高一点，环境温度高一些就会加速发面，但都不能过头，否则会破坏酵母的活性，一般发面需要一小时左右，发面就看面团发起来的效果。