这道石斑鱼鱼片是我朋友刚刚试做的新菜，吃起来很是爽口而且营养又养生，家里有石斑鱼的朋友不妨做来尝一尝。
原料：石斑鱼1条约6斤，姜汁、柠檬汁、生姜片、盐各适量。
准备工作：石斑鱼杀好洗净后片成薄的鱼片，用姜汁和柠檬汁轻轻拌匀待用。
石斑鱼鱼片，爽口又养生的石斑鱼吃法
做法步骤：
1、片鱼片剩下的鱼头和鱼骨放入砂锅，加生姜片和清水熬至奶白色，倒入火锅。
2、火锅烧至汤汁沸腾时，用筷子夹取鱼片涮熟，蘸细盐食用。
美味秘诀：6斤左右的石斑鱼最好吃，大鱼肉粗易过火，老了以后肉象柴皮。
美食点评：用这种方法吃石斑鱼比其它吃法好多了，鱼肉爽口的脆嫩，而且营养一点都不会流失，火锅里的汤汁最后也可以喝掉。
用料石斑鱼 1条料酒1 勺姜3 片葱1 把根蒸鱼豉油 1-2勺
葱焖石斑鱼鱼片的做法步骤
买一条石斑鱼，让店家帮忙切成片，回家后洗净，挤干水分，用盐把鱼片抓捏至发粘，加生姜片，料酒，继续抓，加生粉继续抓至发粘，放冰箱冷藏。锅里煮水，水开后倒入鱼片，滑散，鱼片煮熟后用沥勺捞出放在盘里。鱼片上铺上一层葱，放入几片薄薄的生姜片，加入蒸鱼豉油起油锅，把油烧到冒烟，淋在葱和鱼片上葱的香气被热油激发了出来，鱼片嫩嫩的，快手菜完成！
