西宁市区的话用铁锅炖大鹅能炖熟嘛（铁锅炖冻大鹅的正确做法）

西宁市区用铁锅纯大鹅可以炖熟。西宁市海拔2千多米，气压低，开水一般达不到100度，但对于炖制大鹅绝对能熟，因为牛肉能炖熟，相对鹅更容易炖熟。