巴沙鱼可以做鱼丸吗巴沙鱼丸怎么做（巴沙鱼做鱼丸正宗做法视频）

主料

巴沙鱼1片

辅料

淀粉4勺

蛋清1个

调料

葱姜水适量

盐1勺

糖0.5勺

白胡椒粉1勺

1. 葱姜切碎泡水。

2. 将巴沙鱼拿出来解冻，倒掉化出来的水份。

3. 用刀背剁一下鱼肉，然后顺着筋膜刮下鱼肉。（这鱼无刺很好刮）

4. 鱼肉加入所有调料搅拌。

5. 一直一个方向搅拌，搅上劲儿。

6. 挤出鱼丸冷水下锅。

7. 水开煮至鱼丸浮起来，再煮半分钟。

8. 迅速捞出过凉水。

9. 换水泡至凉。

10. 煮点青菜紫菜，下入鱼丸，放点小虾米，只需要一点点盐和香油调味就很鲜啦！