蚕豆发霉了还能吃吗（蚕豆放冰箱黑了能吃吗）

能吃的。蚕豆发霉，一般是因为表面潮湿和不通风而引起的，本身并没有发生质变。所以，只要将表面的发霉处洗净，是可以食用的。

不能吃了。发生霉变的蚕豆中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物。黄曲霉毒素具有剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用。