酸汤鱼怎么做（酸汤鱼的正宗做法）

食材: 黑鱼片 200克 、 豆芽 150克 、 金针菇 100克克 、 大蒜 3瓣 、 红辣椒 1个 、 小葱 1根 、 香菜 1根 、 清水 300克 、 肥牛酸汤菜用调味料 1包

烹饪步骤

1.金针菇冲洗一下放入锅中，再倒入洗净的豆芽焯水，5-6分钟后捞出金针菇和豆芽

2.黑鱼片下锅焯水，用勺子慢慢搅动，要不然鱼片会散，30秒后捞出沥水

3.将酸酸汤酱倒入锅中，倒入清水，烧开

4.放入金针菇和豆芽煮开，再放入黑鱼片和放入红椒圈，煮一下即可出锅

5.最后酸汤鱼撒上葱花，白芝麻，蒜泥，用热油淋上，香菜点缀一下即可享用

用料

鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油

步骤 1

西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。

步骤 2

放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。

步骤 3

开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。

步骤 4

等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。