莜面怎么吃要怎么和面 是用冷水还是热水（莜面怎么和面又软不会断好吃）

我爱吃莜面面食，和面时必须用刚刚烧的开水，要用筷子搅拌成大面絮状，不停的搅拌，等面的温度降下来了揉成面团，静置一会儿在揉一次。

可以做成蒸莜面进行食用，和面用的是热水，方法如下：

材料包括：莜面 150克、水 适量。

1、第一步把准备好的莜面放入碗。

2、倒入热水，用筷子拌匀。

3、用手揉成一块光滑的面团，静置半小时。

4、半小时后把面团放入准备好的压面器，把莜面挤成面条。

5、莜面放入蒸锅里，使用大火蒸3分钟。

6、3分钟后盛出，这样就已经做好了