1.加强卫生管理首先，早餐店应该加强卫生管理，定期消毒和清理餐桌、厨房和厕所等场所，每天做好清洁工作。如果苍蝇的来源来自食品，店家需要定期检查食品的质量和保质期，保证食品的新鲜度和卫生安全。
2.使用苍蝇拍其次，店家应该准备一些苍蝇拍，经常打扫店内的角角落落，清除苍蝇滋生的物质和地方。如果发现苍蝇，应该及时用苍蝇拍扇走。
3.使用苍蝇药再次，如果苍蝇的数量过多，店家可以使用一些苍蝇药。但要注意，苍蝇药也是一种化学药物，使用不当对人体有一定的危害，所以一定要按照说明书的要求使用，防止对环境和人体造成危害。
4.改变环境另外，店家也可以通过改变环境来减少苍蝇的产生
1.保持环境卫生：保持早餐店的干燥、清洁、通风等条件，定期对餐桌、地面、墙角、厨房等地方进行清洁和消毒，防止食物残渣、污渍的滋生，使蝇类无所寄托，从而达到驱虫的效果。
2.使用捕蝇宝：可在室内放置一些捕蝇宝，这是一种专门针对室内蝇类的灭蝇工具，使用时应在室内空气流通的地方放置。
3.防蝇窗： 对于每个进出口、开放的窗户，可安装防蝇窗，吸风机等，最大限度地防止蝇类进入室内。另外，尽量避免与其他商户共用垃圾堆放区域，以防蝇类乘虚而入，对商户柜台内的食品带来危害。
4.使用酸性清洁剂：蝇会对一些酸性气味敏感，根据此原理，可在厨房等重点区域喷洒一些酸性清洁剂，以刺激和驱离蝇类。
5.使用天然驱虫剂：市面上还有一些天然的驱虫剂，如茶树油、薰衣草精油等，在厨房等区域喷洒可以更具附加价值去掉污渍异味，同时，对蝇类及其卵有很好的驱避作用。注意试用前要先确认香气是否会影响到食品的味道。
综上所述，厨房是蝇最喜欢的地方之一。在早餐店驱蝇方面，更多的措施还需要根据实际情况去探索。在日常操作中，需要员工定期清理，利用现代科技、调整气味、使用驱虫剂等配合，从多方面铲除蝇害，保证食品安全。
