干豆腐切片，盘中间放上1片干豆腐，然后将炒好的京酱肉丝倒在上边，吃的时候用干豆腐卷上各种菜丝和京酱肉丝。
京酱肉丝所需食材：里脊肉300克；油、、生抽、料酒、淀粉、香葱、姜、六月香黄豆酱、黄瓜、白糖、白菜心、香菜、胡萝卜、干豆腐各适量。
做法及步骤：
准备食材，猪里脊肉，没有用鸡胸肉也好吃。准备豆皮、胡萝卜、黄瓜，还有白菜心、香葱和香菜，京酱肉丝好吃少不了好酱，家中常备六月香黄豆酱，蘸拌焖炒一勺搞定。
里脊肉洗净，去掉筋膜，切成丝，粗细可根据自己喜欢的口感而定。加入生抽，料酒，淀粉、少许油，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
黄瓜、白菜、香菜、香葱用蔬菜清洗剂反复清洗干净，分别切成细丝，香菜、香葱切段。胡萝卜去皮洗净切细丝，喜欢脆嫩的口感不用焯水，胃肠不好的可以焯水。然后码盘，按照自己喜欢的颜色搭配。
锅中加入适量油，油温大约烧至7成热，滑入腌制好的肉丝快速滑散，翻炒至肉丝变色后取出备用。
锅中留底油，爆香葱姜，然后取出扔掉，今天没有提前浸泡葱姜水（最好浸泡葱姜水，直接加葱姜水调成酱汁），加入1大勺六月香黄豆酱爆出酱香味，然后少许加点水、料酒，白糖翻炒均匀。
最后倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁。
材料：里脊肉丝 150g、大葱 1颗、干豆腐皮 1张、木薯淀粉 3g、木糖醇 3g、甜面酱 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、蚝油 1小勺、盐 依个人口味、姜 3片、白芝麻 2g
步骤：

1. 准备食材，食材的量可以根据个人口味增减。

2. 将里脊肉丝放入大口器具中，加入料酒。(我买肉时让店家帮切的肉丝)

3. 再加入生抽。

4. 加入蚝油，拌至均匀。

5. 再加入木薯淀粉。

6. 加入盐。(按个人口味放入盐量)

7. 拌均匀后盖上保鲜膜静止15分钟。

8. 利用这个时间，将葱去皮切丝。

9. 将干豆腐皮冲洗干净，切正方形放旁边备用。

10. 切好的干豆腐皮用开水烫2-3分钟，再捞出淋干水分。

11. 将切好的葱及干豆腐摆盘。

12. 起油锅，加入姜片煸炒。

13. 再加入腌制过的肉丝翻炒，加入甜面酱翻炒均匀。

14. 加入半小碗纯净水，再加入木糖醇，(木糖醇外观与蔗糖相似，甜度接近蔗糖，调味浓郁，口感清凉，适合不易多吃糖的人。）

15. 大火快速翻炒至粘稠出锅。(炒肉丝全程大约2-3分钟)

16. 盛入摆放好的京葱和干豆腐皮盘中，撒上熟白芝麻。

17. 吃的时候用干豆腐卷京葱肉丝。好吃到停不下来！
