炖羊头要什么调料（炖羊头必须放哪三样料）

香菜和盐

做法

材料：羊头1个、香菜1棵、盐适量

制作方法：

1、羊头清水泡一个小时，放电煮锅加清水没过羊头；

2、煮约1小时，汤汁变白，羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉；

3、香菜切碎；

4、碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可；

5、再加羊血块略煮片刻， 加盐、鸡精调味后，洒入香菜段即可

煮羊头放的调料有：葱、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香叶、料酒、酱油、米醋、白糖和盐，适当的可以放一些小辣椒。

煮羊头的注意事项：

1、为防止水分流失，最好使用砂锅。

2、煮羊肉汤时不能加姜，否则汤将无法煮白。