红烧锥鱼的家常做法（圆鳍鱼红烧的做法视频）

食材

锥鱼一条，葱姜蒜适量，料酒适量，辣椒适量，老抽适量，盐适量

步骤

1.姜切丝，葱头切末，蒜切末，辣椒切条或圈，青辣椒可以不加。锥鱼洗净，鱼身划口，加料酒和姜丝腌制20分钟。

2.热油锅。

3.下鱼煎至两面金黄。煎鱼过程中一定要经常滑动鱼。

4.鱼煎得差不多的时候下入泡好的干香菇。 

5.加老抽和适量清水，焖煮5分钟。 

6.最后放辣椒和葱。加适量盐调味，翻炒均匀。 

7.盛盘上桌。

准备材料：油锥鱼500克，鸡皮果100克，姜丝、酱油、白糖、花生油适量。

2、把鱼处理好后沥水切段，姜块切成丝待用。

3、鸡皮果洗好待用。

4、点火热锅，锅内倒入花生。

5、用花生油把姜丝爆香。

6、把油锥鱼放入油锅内，煎炒两面金黄直到有香味出来。

7、鸡皮果铺在爆过油的鱼上面，放料酒，少许糖和少许水和酱油焖上三四分钟。

8、大火烧开小火焖即可，好吃的油锥鱼就完成了。