蛋花汤一般叫什么（煮蛋花汤有什么营养功效）

芙蓉汤。

具体做法如下

所需食材：

鸡蛋 2个、洋葱 1/5克、胡萝卜 1/8根、小葱 1根

所需调料：

食盐适量、玉米淀粉 1勺

制作步骤：

将小葱切成葱花、胡萝卜 + 洋葱切成丝，放置一边备用；

TIP：洋葱丝一定要切细，否则不容易熟。

2.准备小碗，加入1勺淀粉 + 三勺清水搅拌均匀，放置一边备用；

3.将2颗鸡蛋打散，放置一边备用；

TIP：有条件用滤网过滤一遍，会使蛋花的口感更加细腻。

4.锅中加入1000ml的清水，调成大火，水烧开之后加入少许的盐，进行调味。随后倒入水淀粉，再次煮沸时调成小火，将蛋液淋入锅中；

TIP:抬高一些，一边淋蛋液一边用筷子搅拌。

5.加入切好的洋葱丝 + 胡萝卜丝进行煮沸；

6.最后加入葱花 + 盐 进行调味即可出锅。

 菜肴名。鲜蛋去壳打成糊状，加水和作料烧制成的羹汤。因熟后凝成絮状，故称