鸽子哪个品种好吃（哪种鸽子的品种食用最好）

新白卡鸽。新白卡鸽是以法国白卡奴为原型，引入优良种鸽血统，经四个世代五年选育而成。

新白卡鸽体型外貌基本保持卡奴鸽的特点，生产繁殖性能高，乳鸽生长速度较快，抗病力强，乳鸽肉鲜甜可口，质量优良，是养鸽场较喜欢的新品种。

石岐鸽。

石岐鸽个头偏小，骨头纤细、肉质极为鲜嫩，做粤式乳鸽是为一绝。

当然不同品种的鸽子，同样可以通过料理方式去打造属于自己的味道，例如用炭烤增加烟熏感。