客家豆糕做法（云南豆米糕的制作方法）

主料

鸡蛋2个 白糖20g

辅料

玉米淀粉10g 面粉200g 豆沙馅适量

步骤1: 碗中打入两个鸡蛋加入一勺白糖。

步骤2: 加入10克玉米淀粉，加200克面粉。

步骤3: 和成面团，分成小剂子。

步骤4: 豆沙馅也分成小份搓圆，把小剂子擀成薄饼放上豆沙，包起来，醒十分钟。

步骤5: 锅中不刷油下锅煎制一面金黄，煎另一面，煎制金黄色即可美味的豆糕完成开吃。

用料

红豆 90-100克

粘米粉 160克

糯米粉 30克

细砂糖 100克

水 500-530克

步骤 1

红豆提前一晩上泡好

步骤 2

加入適量的水煮红豆，我加入650g左右水用煤气炉煮，煮开后转小火，我煮10分鐘左右后关火焖20分钟后再小火煮約15到20分钟，煮到红豆软了就可以

步骤 3

煮好后红豆水加入细砂糖搅匀放凉备用，

步骤 4

红豆水放凉后加入粘米粉和糯米粉

步骤 5

搅均匀，如果有颗粒可以过筛

步骤 6

再加入红豆搅匀后倒入模具

步骤 7

开水上锅大火蒸20到30分钟