牛身上的精肉是哪部分（牛身上一长条的肉是哪个部位的肉）

牛身上的精肉，位于牛的后腿部分，基本上全部都是瘦肉。一只成年的牛大概身上有3到4公斤的牛霖肉。算是牛身上比较高档的肉了。

牛身上的精肉是指去除了脂肪和筋膜的瘦肉，通常是牛的后腿肉和里脊肉。这些部位的肉质鲜嫩多汁，口感细腻，是牛身上最优质的瘦肉。