干煸小肠主料猪小肠250g辅料油适量盐适量干辣椒适量蒜末适量生姜适量花椒面适量胡椒粉适量步骤1.猪小肠在水里加点盐煮熟2.由于是冰箱里拿出来的，所以要再在开水里过一下，然后捞出待用3.锅里加比平时炒菜稍微多一点的油，在加入干辣椒、生姜、和蒜瓣小火煸炒出香味4.待油变色时加入猪小肠翻炒5.加入盐，再加一点花椒面翻炒。喜欢吃胡椒粉也可以加一点6.翻炒至猪小肠表面出现许多小泡泡即可出锅
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