请问酸杂肉怎么做 要详细的哦

用料：黄牛肉500g 黄花菜40g 平菇20g 香菇20g 泡椒10g 泡仔姜10g 冰糖 10g 生抽5g 盐5g 料酒5g 生粉5g 生姜5g 大蒜5g

准备材料：五花肉、姜、蒜头、糯米、盐、米酒、辣椒粉。

　　1、将肥猪肉的毛去掉了，然后刮洗干净了，沥干水分，切成15 厘米宽、7 厘米长的大块。

　　2、将肉块用5克精盐、7克花椒粉腌制5个小时。

　　3、然后再用100克玉米粉、15克精盐和猪肉搅拌均匀了。

　　4、将猪肉搅拌均匀之后和调料一起放到坛里面进行密封，腌制15天。

　　5、我们将酸肉粘附在上面的玉米粉扒下来，放到盘子上面。

　　6、将酸肉切成3 厘米宽、5 厘米长的片。

　　7、将干红辣椒切成细末。

　　8、然后将青蒜切成3里面长的小段。

　　9、将炒锅放在旺火上，将花生油烧到6成熟，将干椒末。酸肉放到锅里面煸炒2分钟。

　　10、当酸肉渗出油的时候，放入玉米粉炒成黄色，再与酸肉一起合并了。

　　11、倒入2000毫升的肉清汤，焖2分钟，等到汤汁稍微干了，再里面放入青蒜炒几下，放到盘里面。