怎么才能把糯米粉揉成了团后不散

糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。

要糯米粉不散，那么揉面的时候一定要加开水，用滚烫的开水和面可以短时间内就把一部分米粉烫熟，然后揉面的时候就很容易成团，不会松散。当然加水也适量，过量的话，糯米粉太湿了会黏黏的粘在手上，不好揉，这一点也是需要注意的。