半边猪脚怎么做白切（半边猪脚可以做白切吗）

猪脚白切是一道常见的传统美食，下面是制作半边猪脚白切的步骤：

材料：

- 半边猪脚

- 姜片

- 青葱

- 料酒

- 盐

步骤：

1. 先将半边猪脚清洗干净，可以用刀背轻轻刮去残存的毛发，然后用清水冲洗干净。

2. 将清洗后的猪脚放入锅中，加入足够的水，加入姜片和一些料酒，大火煮沸。然后转至中小火慢慢炖煮90分钟至2小时，直到猪脚变得非常嫩。

3. 在炖煮的过程中，可以用勺子不时撇去浮沫以保持汤清。

4. 等到猪脚变得嫩软后，在另一个大锅中加入足够的水，再次加入姜片和适量的盐。将锅烧开。

5. 将炖好的猪脚捞出，并迅速放入已经开水中。留在开水中焯水约10秒钟左右，这个步骤可以去除表面的杂质。

6. 取出焯水后的猪脚，用凉水冲洗一下，然后可以切成块状或切片，根据个人口味喜好进行处理。

7. 准备一个碟子，将煮好的猪脚盛放在上面，撒上一些细碎的青葱末作为装饰即可。

现在你就可以品尝到美味的半边猪脚白切了！可以配合自己喜欢的调料如生姜丝、蒜泥、辣椒等品尝。祝你用餐愉快！