发面碱放多了怎么办呢（发面碱放多了有碱味怎么补救）

如果发面碱放多了，面团会变得过于碱性，口感发苦。此时可以尝试以下方法：
1. 加入适量的酸性成分，如柠檬汁、醋等，与碱性物质中和。
2. 添加一些面粉，逐渐调节面团的碱性程度。
3. 改变发酵时间和温度，将面团保存到PH值正常范围内，也能减轻碱性成分的味道。
需要注意的是，添加酸性物质可能会对发酵过程产生影响，因此最好进行小规模的试验以确定最好的处理方法。