芸豆没焯水能直接炒吗（芸豆焯水后需要放凉再炒吗）

芸豆如果不焯水直接炒的话，可能会比较难熟，而且口感也会比较硬。建议还是先焯水煮熟，然后再进行炒制。这样不仅可以让芸豆更容易熟透，而且还能让口感更加软糯。