擀面条为了防止粘连上面撒的粉叫什么（擀面条时加的防粘生面叫什么）

    擀面条为了防止粘连上面撒的粉称为“薄面”，顾名思义就是薄薄的一层面。

   其实就是干面粉，并不是什么特殊的东西，只是一个叫法。原来的人擀面都是用很硬的面，放一点薄面就可以了。

     现代人因为活的面条面比较软，就算用了白面当时没沾，放一段时间后也会变湿变粘，所以开始用即使变湿也不会粘的东西代替，比如说用玉米面，淀粉等。